コーヒー | 構成・編集作家佐藤琢也 WebSite

各々の楽しみ方がある、成熟社会ニッポン

佐藤琢也 — Sat, 04 Feb 2017 14:55:00 +0000

左ハンドル。

車のことだが、日本の公道では運転しにくい。

稀に代車として左ハンドルを操縦することがあるのだが、なんせ左側通行なもので。右ハンドルが理に適っているわけだ。

ところが、左ハンドル愛好者もいる。不機嫌そうに運転しているのかと言えば、聞く限り、見かける限りはそうじゃない。むしろ気分良さそうに、たまに満面のドヤ顔な人もいるぐらいで。

ようするに、そのスペックの意味するところの価値は、十人十色なのである。

そういえば。ここ数年、スタバ人気に陰りがみえている。

『2016年度JCSI(日本版顧客満足度指数)』のカフェ部門を開ければ、顧客満足度の1位はドトールだ（2年連続）。

さらに、2位はタリーズとベローチェ（同スコア）で、スタバは4位だった。（サービス産業生産性協議会より）

1杯220円のドトールブレンドだが、1杯100円のコンビニコーヒーも負けていない。さらには、サードウェーブ勢のコメダ、星乃珈琲、ブルーボトルも含めバトルロイヤル化しているコーヒー業界だが、これまた十人十色なのだよね。ゆっくり飲む派、ささっと飲む派があったり、コスパ重視派、単価重視派がいたりと。

あなたが取り扱う商品（サービス）は、いかがだろうか。

競合他社に劣らず、いや、むしろ優れているかもしれないが、とはいえ、みんな同じだろ?と言わんばかりに画一的な価値の伝え方をしていると、本当は好んでくれる人を逃がしてしまうことにもなるだろう。

ふむ。非効率や無駄を楽しむ派もいるわけで、成熟社会なんだな。ニッポンは。

ようするに、合うか。合わないか。『類は友を呼ぶ』的な

佐藤琢也 — Wed, 01 Jun 2016 14:55:00 +0000

6月。

ハジマリの歌は『おもいでのすきま/いきものがかり』

URL: www.youtube.com

さて、日常に溶け込んだコンビニ・コーヒー。ボクもほぼ毎日飲んでいる。

ところが、ローソンには苦手意識があって、余程の理由がない限りファミマかセブン・イレブンに入る習慣もある。

というのは、どうもスタイルが性に合わないのだ。コーヒーを店員さんが入れてくれるという。いや、せっかちなだけなのだが、どうもあの待ち時間がという感じで。

その他にもある。ICOCA（JR西日本のICカード）決済の時、レジのこちら側の画面を指でタッチしないといけない。他のコンビニにはないこの一手間もまた、どうも面倒に思う性質なのだ。

（いずれも個人的な相性であって、ローソンのやり方が間違っているという意味ではない）

ようするに、合うか、合わないか

これがものを言うこと、もの、シーンは多いと思う。物事とはそれほど単純ではないし、それぞれに違うわけだから『類は友を呼ぶ』的に。

たとえば、店舗、商品(サービス)選びでもありがちだろう。なんやかんや理屈を並べ比較をしたとしても、この辺りが相応しい落ち着き先になっていたりと。

さらに個人的なシーンもそうだよね。言葉遣い、声のトーン、笑い方、価値観、諸々と、ストレスフリーな相性とそうじゃないものがあったりして。

さ、今月前半はご依頼頂いている原稿の締切が目白押し。そして、静岡、岡山、福岡遠征が。お待たせしないよう頑張ろう。全速力で。

人々の時間をどれだけエンタメ化できるか、意味のあるものにできるか、そういう勝負をする時代

佐藤琢也 — Fri, 15 Apr 2016 03:46:27 +0000

コーヒーが好きだ。

とはいえ、スタバには行かなくなったな。いつの頃からか「すっかりご無沙汰しております」である。

店内に漂う、意識高き人臭を嗅ぎ取ったからなのか。イケてるつもりが、じつはイケてない。という自分に気づき、興ざめしたからなのか。

諸々の説はあるのだが、いや、どこか微妙に違う。そこら中にコンビニ・コーヒーがあるから。ふむ。個人的には言い得て妙である。

さて、スタバといえば。ご存知の通り、ハワード・シュルツである。

彼はスタバを退職後、スタバを買収してCEOに就いた、面白い経歴の持ち主だ。さらに世界中に17,000店以上を展開した立役者でもある。

有名すぎるエピソードだが、彼はイタリア滞在中のエスプレッソ・バーで驚愕したという。

バリスタとお客の間に繰り広げられるフランクな会話や優雅に注がれるエスプレッソ、心地良い雰囲気に包まれた店内に。

そうか。ただコーヒーを飲み、休憩するだけの場所ではない。ここは素晴らしい体験が味わえる「劇場」なのだと。

以来、彼は自身の、自社の、立ち位置を決めたという。

「私たちはコーヒー・ビジネスを展開しているのではないのです。コーヒーを提供するピープル・ビジネスを展開しているのです。」という風に。

ようするに、商品やサービスそのものを提供しているのではなく、それを通じた何かを提供しているという具合である。(付加価値とも言う)

付加価値がますますモノを言う

多くの、一定層の人々は、商品やサービスそのものに全ての価値を見出さなくなった傾向があると思う。

無意識に自分に合いそうなソフト的価値(付加価値)を求め、消費するスタイルと言っても過言ではない感じで。

そういう潮流は、クライアント先でのプロモーション、脚本づくりに関わる中でも肌に伝わってくる日々である。

余談的だが、「温泉旅館に泊まる」という行為もそうなのだよね。

『露天風呂付き客室。本間10畳+次の間4.5畳。総檜の浴室。硫酸塩泉や鉄泉などの泉質効能』。そうした物質的なものよりは、その旅館や、そういう部屋に泊まることによって得られそうな何かに期待される人が多いわけで。

付加価値を創造する。弛まなく創り続けるとは、企業、店舗の宿命だ。そして、その創造力と表現力が問わる時代にすでに突入していると思う。

言い換えれば、人々の時間をどれだけエンタメ化できるか、意味のあるものにできるか、そういう勝負をする時代でもあると思う次第だ。